問答題

【簡答題】葡萄汁進行改良的方法有哪些？

答案：

糖度調整：添加白砂糖、添加濃縮葡萄汁
酸度的調整：添加酒石酸和檸檬酸、添加未成熟的葡萄壓榨汁
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問答題

【簡答題】簡述葡萄汁進行改良的目的。
答案：

目的是⑴使釀成的酒成分接近，便于管理；
⑵防止發(fā)酵不正常；
⑶釀成的酒質量較好。
問答題

【簡答題】葡萄除梗破碎設備有哪些？
答案：

除梗破碎機可分臥式除梗破碎機、立式除梗破碎機破碎一去梗一送漿聯(lián)合機、離心破碎去梗機。
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