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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述曲藥微生物最佳生長(zhǎng)溫度。

答案：酵母菌：25—28℃；細(xì)菌：30－37℃；霉菌：30℃左右。低于或高于微生物的最佳生長(zhǎng)溫度，微生物的生長(zhǎng)速度...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述曲藥中微生物來(lái)源。

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來(lái)自于制曲原料的微生物自然接種。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述曲藥原料。

答案：

大麥﹕小麥＝20％﹕80％，可根據(jù)不同的氣候條件作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。