種子在單位時間內放出的二氧化碳的體積和吸收的氧氣體積之比。它是表示呼吸底物的性質和氧氣供應狀態(tài)的一種指標。
當濕熱的空氣與低溫的種子相遇時,或因溫度降低使水氣量達到過飽和狀態(tài)時,水氣在種子表面凝結,形成水珠的現(xiàn)象。