主要是指田間栽培的各種糧食作物所產(chǎn)生的果實和種子。
是研究食品原料的種類、生產(chǎn)流通、理化性狀、營養(yǎng)衛(wèi)生、品質檢驗、貯保鮮及加工應用規(guī)律的一門學科。