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問答題
【簡答題】簡要說明黃酒的分類情況。
答案：
①按含糖量分為：干型（＜10g／L）、半干型（10~30g／L）、半甜型（30~100g／L）、甜型（100~200g／...
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問答題
【簡答題】說明發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒三種酒的特點和區(qū)別。
答案：
發(fā)酵酒（釀造酒）：原料經(jīng)糖化（或不經(jīng)糖化）發(fā)酵后采用壓榨方法使酒與酒槽分離而制成的酒。酒精含量低，刺激性小，營養(yǎng)成分多。...
