單項(xiàng)選擇題下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成（）
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.維生素C
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種不是防腐劑（）
A、苯甲酸及鈉鹽
B、山梨酸及鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對(duì)羥基苯甲酸酯類
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種不是防腐劑（）
A、苯甲酸及鈉鹽
B、山梨酸及鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對(duì)羥基苯甲酸酯類
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重（）
A、奶類
B、蔬菜、水果
C、酒類
D、腌制肉制品
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種是允許使用的食用合成色素（）
A、姜黃
B、檸檬黃
C、紅曲
D、蟲膠紅酸
5.單項(xiàng)選擇題哪種有害金屬元素中毒可引起骨痛?。ǎ?/a>
A、汞
B、鉛
C、砷
D、鎘
6.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低（）
A、加堿
B、加酸
C、加熱
D、紫外線照射
7.單項(xiàng)選擇題陶瓷、搪瓷類容器主要的衛(wèi)生問題是（）
A、有害金屬
B、添加劑
C、細(xì)菌污染
D、多環(huán)芳烴
8.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素主要損害的部位是（）
A、神經(jīng)
B、肝臟
C、腎臟
D、膀胱
9.單項(xiàng)選擇題居室裝修用的花崗巖及其板石常含有一定的（），可造成居室內(nèi)放射性污染。
A、氡
B、鐳
C、銀
D、絕
10.單項(xiàng)選擇題亞硝胺與亞硝酰胺主要與（）腫瘤有關(guān)。
A、皮膚
B、消化道
C、血液
D、肺