問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】烹飪?cè)嫌心男┍２胤椒ǎ?/h4>

答案：

食物原料常用的方法有低溫保藏、干藏、脯漬與煙熏和輻射保藏等方法。
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即感官鑒定法、理化鑒定法和生物鑒定法。
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答案：

葉菜類、莖菜類、根菜類、果菜類、花菜類、低等植物蔬菜類。
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