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問答題
【簡答題】什么是標(biāo)準(zhǔn)體重及其對(duì)糖尿病人的意義？
答案：
標(biāo)準(zhǔn)體重就是在人群中經(jīng)過大量的調(diào)查研究得出的相同種族、性別、年齡、身高的人體體重正常值范圍。標(biāo)準(zhǔn)體重對(duì)于糖尿病患者具有重...
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問答題
【簡答題】什么是HACCP？
答案：
（1）HACCP是目前世界上最先進(jìn)的質(zhì)量管理體系。
（2）它通過對(duì)生產(chǎn)過程中的危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)的有效控制，...
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問答題
【簡答題】高檔宴會(huì)食譜設(shè)計(jì)中應(yīng)避免的問題及達(dá)到的目標(biāo)有哪些？
答案：
餐飲企業(yè)要通過經(jīng)營活動(dòng)實(shí)現(xiàn)利潤，設(shè)計(jì)高檔宴會(huì)，達(dá)到宴會(huì)預(yù)定餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是宴會(huì)設(shè)計(jì)的核心內(nèi)容，所以易出現(xiàn)湊菜品、湊餐標(biāo)的現(xiàn)象。...
