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制作甜軟面包要選用優(yōu)質(),能確保產(chǎn)品的質量。
A.預拌面粉
B.低筋粉
C.中筋粉
D.高筋粉
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單項選擇題
攪拌機等設備使用前應先檢查各部件(),運行是否正常,待確認后,方可開機操作。
A.是否更新
B.是否全新
C.是否漂亮
D.是否完好
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單項選擇題
餅干面坯加熱時間長,勢必造成顏色加深,甚至出現(xiàn)()。
A.外熟內生
B.外生內熟
C.焦糊現(xiàn)象
D.夾生現(xiàn)象
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