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中國烹飪的誕生是以()為標志,大致經(jīng)歷了萌芽期、形成期、發(fā)展期和繁榮期等幾個歷史階段。
A.用鹽調味
B.用火熟食
C.陶器的出現(xiàn)
D.用手烹調
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飛水工藝主要適用于()原料。
A.植物性
B.動物性
C.干貨
D.動物性和植物性
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單項選擇題
在粵菜的工藝特點里,以()為調味的基礎。
A.五滋六味
B.酸,甜,苦.辣
C.色香味形
D.甘,酥,松.肥
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