問答題

【簡答題】酸性食物用鐵鍋還是砂鍋煮較好？為什么？

答案： 用砂鍋較好，因為在燒煮酸性食物時，鐵鍋表面的氧化物容易與酸作用脫落下來，使食物變味。
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【簡答題】為什么加入強堿能幫助廚房中油膩的洗滌槽池水流通暢？
答案： 堿能使不溶于水的油脂皂化為可溶性的脂肪酸鉀（鈉）鹽及甘油，從而易于漂洗，保持水流通暢。
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【簡答題】為何說天然氣較為安全的燃氣之一？
答案： 天然氣不含一氧化碳，也比空氣輕，一旦泄漏，立即會向上擴散，不易積聚形成爆炸性氣體，安全性較高。
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