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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述維生素B1的硫色素反應(yīng)？
答案：
維生素B1在堿性溶液中，可被鐵氰化鉀氧化生成硫色素，硫色素溶于正丁醇（或異丁醇）中，顯藍(lán)色熒光。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述2，6-二氯靛酚滴定法測(cè)維生素C的原理？
答案：
2，6-二氯靛酚為一染料，其氧化型在酸性溶液中為紅色，堿性溶液中為藍(lán)色。當(dāng)與維生素C反應(yīng)后，即轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)色的酚亞胺。因此，...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述三點(diǎn)校正法測(cè)定維生素A的原理和波長(zhǎng)選擇原則。
答案：
①雜質(zhì)的無(wú)關(guān)吸收在310-340nm的波長(zhǎng)范圍內(nèi)幾乎呈一條直線，且隨波長(zhǎng)的增加吸光度下降；
②物質(zhì)對(duì)光吸收呈現(xiàn)...
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