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判斷題

維生素以本體或前體形式存在于天然食物中。

答案：正確

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核黃素對熱不穩(wěn)定，在堿性溶液中加熱較易被破壞。

答案：錯誤

水的蒸發(fā)熱大，在37℃體溫的條件下，蒸發(fā)1g水可帶走3.4KJ能量。

答案：錯誤

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