問答題

【簡答題】將維生素A溶于無水乙醇-鹽酸溶液中,測定紫外吸收光譜,在326nm波長處有一吸收峰,而將此液置水浴上加熱,冷卻后,在300~400nm范圍內(nèi)出現(xiàn)3個吸收峰,為什么會出現(xiàn)此現(xiàn)象?

答案: 維生素A對酸不穩(wěn)定,可發(fā)生脫水反應(yīng),生成脫水維生素A,增加一個共軛雙鍵,光譜帶長移。
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