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花色素為平面型分子,分子間作用力較大,水分子不易滲入,故難溶于水。()
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黃酮類化合物因結構中大多具有酚羥基,只顯酸性而不顯堿性。()
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鹽酸-鎂粉反應是鑒定黃酮的常用顯色反應,因為它能與所有類型的黃酮苷和苷元反應。()
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