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A.剝去掌衣，洗凈→放進沸水滾熟，用清水過涼→撕離后趾骨→折斷脛骨關節(jié)，折出脛骨，逐一折斷趾骨關節(jié)，折出全部趾骨。
B.放進沸水滾熟，用清水過涼→撕離后趾骨→折斷脛骨關節(jié)，折出脛骨，逐一折斷趾骨關節(jié)，折出全部趾骨。
C.剝去掌衣，洗凈→撕離后趾骨→折斷脛骨關節(jié)，折出脛骨，逐一折斷趾骨關節(jié)，折出全部趾骨。
D.剝去掌衣，洗凈→放進沸水滾熟，用清水過涼→折斷脛骨關節(jié)，折出脛骨，逐一折斷趾骨關節(jié)，折出全部趾骨。

A.削去泥根，在菇傘切兩刀，成十字形，在根部上切一刀，深度為0.5厘米
B.削去泥根，在根部切兩刀，成十字形，在菇傘上切一刀，深度為0.5厘米
C.在根部切兩刀，成十字形，在菇傘上切一刀，深度為2厘米
D.削去泥根，在菇傘切兩刀，成十字形，在根部上切一刀，深度為2厘米