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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】發(fā)生溢鍋時(shí)應(yīng)如何處理？
答案：
首先放慢對(duì)鹵速度，然后再加適量黃油、肥皂水等消泡劑。如果仍未制止溢鍋?？捎脡嚎s空氣放人鍋內(nèi)吹風(fēng)，同時(shí)通知司爐適當(dāng)減火。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】在生產(chǎn)中常采取哪些措施來(lái)預(yù)防“崩鍋”？
答案：
（1）在溶解鍋底堿的過(guò)程中、邊放堿（水）溶解邊用耙子不停地?cái)嚢?，使堿液不能凝固。
（2）當(dāng)發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)有鍋底堿時(shí)，...
（2）當(dāng)發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)有鍋底堿時(shí)，...
