1、去腥除膻,解膩增鮮 2、殺菌消毒,防腐抗病。 3、便于消化吸收。 4、刺激食欲,增強口感。 5、梅花菜品,提高觀賞價值。
A.自助餐 B.套餐 C.廚師分餐 D.宴會
A.宴會設(shè)計環(huán)節(jié) B.菜點設(shè)計原則 C.接待服務(wù)原則 D.原料采購原則