名詞解釋

傳導(dǎo)：

答案：

熱能從一物體傳給另一物體，或從物體的一部分傳給另一部分，中間沒有物質(zhì)的遷移，這種傳熱方式稱為傳導(dǎo)。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

套菜的組配工藝：
答案：

是根據(jù)就餐的目的、對象，選擇多種類型的單個菜肴進行適當(dāng)搭配組合，使其具有一定質(zhì)量規(guī)格的整套菜肴的設(shè)計、加工過程。
名詞解釋

個體組配：
答案：

簡稱“配菜”。是指把加工成形的各種原料加以適當(dāng)?shù)呐浜?，使其可烹制出一份完整的菜肴的工藝過程。
微信掃碼免費搜題