單項(xiàng)選擇題

從食品衛(wèi)生的角度考慮，炒菜用的鍋應(yīng)該不用下列材料中的（）來制造

A.鋁合金
B.鐵
C.銅
D.不銹鋼

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單項(xiàng)選擇題

食用油脂的品質(zhì)檢驗(yàn)最普遍采用的方法是（）

A.感官判斷
B.化學(xué)分析
C.儀器分析

單項(xiàng)選擇題

下列感官中，說明豬肉已經(jīng)開始變質(zhì)的是（）

A.煮后肉湯透明澄清，脂肪成團(tuán)聚于表面
B.用手指壓后的凹陷不能恢復(fù)，并留有明顯的痕跡
C.瘦肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白
D.用手摸后，手感豬肉表面微濕，不沾手