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單項(xiàng)選擇題
決定巧克力調(diào)制溫度的主要因素是巧克力中()的成份含量。
A.可可脂
B.可可粉
C.油脂
D.鱗脂
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單項(xiàng)選擇題
()屬于果仁類(lèi)。
A.水果
B.草莓
C.話梅
D.杏仁片、核桃片
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單項(xiàng)選擇題
“面粉的面筋構(gòu)成蛋糕的架構(gòu),淀粉起填充作用,共同形成蛋糕組織結(jié)構(gòu)”,你認(rèn)為這句話()。
A.對(duì)
B.錯(cuò)
C.不一定
D.不完全
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