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“冷后渾”說明茶葉中有效化學成份含量低。
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工夫紅毛茶的揉捻工序經兩揉兩篩后,共產生三個茶。即第一交篩分的篩底稱篩底茶,第二次篩分的篩底稱篩中茶;篩頭稱篩頭茶。
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黑茶共有的品質特征為外形葉長寬大厚實,色澤油黑,湯色橙黃、香味酵厚。
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