含水量低;內含物呈難溶狀態(tài);種皮堅硬致密;種實耐貯藏。
當種子內部生物化學變化基本結束,營養(yǎng)物質積累已經停止,種實的外部呈現(xiàn)出成熟的特征。
含水量高;內含物呈易溶狀態(tài);種皮不致密;種實不耐貯藏。