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食品生產企業(yè)廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求,避免食品生產中發(fā)生交叉污染。
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食品生產企業(yè)廠區(qū)不應選擇對食品有顯著污染的區(qū)域,如某地對食品安全和食品宜食用性存在明顯的不利影響,且無法通過采取措施加以改善,應避免在該地址建廠。
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根據《食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013),分隔是指通過在物品、設施、區(qū)域之間留有一定空間,并不需要通過設置物理阻斷的方式進行隔離。
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