問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】對(duì)老年客人來(lái)用餐需注意什么？

答案：

⑴挽扶其到餐位。
⑵說(shuō)話要緩慢，聲音洪亮，吐字清晰。
⑶點(diǎn)菜適合老年人胃口。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】客人來(lái)店時(shí)已經(jīng)客滿怎么辦？
答案： ⑴首先道歉，并安排客人入座休息，稍候。
⑵根據(jù)客人就餐需求向有關(guān)主管了解客情，預(yù)測(cè)最早一桌客人離開(kāi)的時(shí)間。⑶向...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】客人點(diǎn)菜時(shí)菜譜缺菜怎么辦？
答案：

⑴先向客人表示歉意。
⑵然后推薦類似的菜（注意：推薦的菜一定要有，否則客人點(diǎn)的菜接二連三沒(méi)有，會(huì)引起客人反感）。
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