問答題

【簡答題】當(dāng)遇到客人喝醉酒時酒吧員應(yīng)如何處理？

答案：（1）遇到醉酒客人，應(yīng)停止向客人推銷酒水，多推銷一些解酒飲品，如可上些熱茶；如客人執(zhí)意要酒水，可借故說已售完或請與他一行...

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【簡答題】什么是雞尾酒？調(diào)制雞尾酒時有哪幾種方式？

答案：雞尾酒是一種混合飲料，一般含有一種或多種類型的蒸餾酒和香料，通常也會加入其它如利口酒、水果、糖、蜂蜜、牛奶、奶油、冰塊或...

【簡答題】賓客在酒吧內(nèi)點(diǎn)了幾杯洋酒，在結(jié)賬時借口沒有聽清服務(wù)員的介紹和酒水價格，誤點(diǎn)酒水，認(rèn)為酒水價格過高，不同意按價目表的價格付款。員工應(yīng)如何應(yīng)對？

答案：了解賓客實(shí)際的要求和心理，委婉地向賓客說明情況，必要時請示上級，與賓客協(xié)商解決問題。