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【簡答題】食品防霉去毒的措施是什么?
答案:
1)防霉控制糧食水分含量??刂瀑A存溫濕度。防止受蟲咬、鼠傷。使用防霉劑。2)去毒挑選霉粒、碾磨搓洗、堿煉去毒3)限制食品...
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問答題
【簡答題】簡述維生素缺乏的常見原因。(要點)
答案:
(1)膳食中供給不足
(2)抗維生素化合物的存在
(3)人體吸收利用降低
(4)機體對維生素的需要相對增加
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單項選擇題
【A3/A4型題】某食品公司開發(fā)一種新的嬰幼兒食品,采用蛋白質(zhì)功效比值方法評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值,在實驗時。采用的實驗動物應(yīng)為()
A.雄性斷乳大鼠
B.雌性斷乳大鼠
C.雄性斷乳小鼠
D.雌性斷乳小鼠
E.斷乳大鼠雌雄各半
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