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在植物類干貨中,起發(fā)成率最高的是()
A.雪耳
B.竹笙
C.黃耳
D.發(fā)菜
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凈蒜芯的凈料率為()
A.80%
B.70%
C.65%
D.60%
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光雞一只,烹制()菜式時,它屬于凈料。
A.菜軟雞片
B.宮保雞丁
C.白切雞
D.冬菇蒸雞
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