多項選擇題

“開水白菜”是一道傳統(tǒng)名菜，在筵席中作（）上席

A.頭菜
B.例湯
C.二湯
D.座湯

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多項選擇題

“炸”是用油做傳熱介質，它又分為（）

A.酥炸
B.軟炸
C.清炸
D.浸炸

多項選擇題

蒜泥味型根據(jù)原料的性質不同，可分為（）

A.咸鮮蒜泥味
B.紅油蒜泥味
C.麻辣蒜泥味
D.咸辣蒜泥味

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