單項(xiàng)選擇題

勾芡可使菜肴湯汁里的（）等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易于黏附在菜肴上，從而防止?fàn)I養(yǎng)素的流失。

A、維生素
B、味之素
C、纖維素
D、礦物質(zhì)

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