單項(xiàng)選擇題

（）、燉、燜菜的盛裝法有拖入法、盛入法和扣入法。

A、炸
B、爆
C、燒
D、蓋

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單項(xiàng)選擇題

菜肴盛裝的優(yōu)劣，不僅關(guān)系到菜肴的形態(tài)（），也關(guān)系到出品的整潔衛(wèi)生。

A、美觀
B、色彩
C、氣味
D、平衡

單項(xiàng)選擇題

微波爐在無食物加熱時(shí)不能（），且絕對不能把金屬器皿放入爐內(nèi)加熱。

A、通電
B、通水
C、通氣
D、通光