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具有表面平整、光滑,適于制作發(fā)酵面坯的案臺是()。
A、塑料案臺
B、大理石案臺
C、不銹鋼案臺
D、木制案臺
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單項選擇題
“巴伐利亞膠凍”又稱(),是一種含有豐富乳脂和蛋白質的甜食。
A、木司
B、奶凍
C、奶油膠凍
D、果凍
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雞蛋的起泡性是風味蛋糕()的原因之一。
A、膨脹
B、脹發(fā)
C、起發(fā)
D、膨松
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