單項(xiàng)選擇題

一些微生物初級(jí)代謝產(chǎn)物有商業(yè)價(jià)值，能作為風(fēng)味增強(qiáng)劑的是（）

A、乙醇
B、核苷酸
C、維生素
D、丙酮

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單項(xiàng)選擇題

生產(chǎn)啤酒用不到的酶是（）

A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、果膠酶
D、β-葡聚糖酶

單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵一詞“fervere”來源于（）

A、英語
B、拉丁文
C、德語
D、法語

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