單項(xiàng)選擇題

存放蔬菜原料的溫度一般控制在0～4℃的范圍（）。

A.附近
B.左右
C.以內(nèi)
D.以外

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單項(xiàng)選擇題

蔬菜原料初步加工的基本要求之一是（）。

A、要注意合理存放
B、要注意冷藏存放
C、要注意冷凍存放
D、要及時(shí)收藏存放

單項(xiàng)選擇題

鮮活原料的初步加工的基本要求之一是（）。

A.能改變?cè)现械臓I(yíng)養(yǎng)成分
B.加工原料要符合食客要求
C.加工原料要符合領(lǐng)導(dǎo)要求
D.加工原料要符合法律要求

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