填空題

粉路研磨系統(tǒng)中皮磨系統(tǒng)在處理麥粒及麩片時，一般采用以（）為主要作用力、磨輥形式采用（）形式。

答案： 剪切力；齒輥
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小麥加工工藝中粉路主要有（）、（）、（）、（）等系統(tǒng)組成。
答案： 研磨；篩理；清粉；刷麩
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