填空題

粉路研磨系統(tǒng)中皮磨系統(tǒng)在處理麥粒及麩片時，一般采用以（）為主要作用力、磨輥形式采用（）形式。

答案：剪切力；齒輥

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小麥加工工藝的粉路中研磨系統(tǒng)按作用不同分有（）、（）、（）等系統(tǒng)。

答案：皮磨；渣磨；心磨

小麥加工工藝中粉路主要有（）、（）、（）、（）等系統(tǒng)組成。

答案：研磨；篩理；清粉；刷麩

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