單項選擇題

專間每餐（或每次）使用前應進行空氣和操作臺消毒。使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟多少分鐘以上，并做好記錄：（）。

A、30分鐘
B、40分鐘
C、50分鐘
D、60分鐘

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單項選擇題

生食海產(chǎn)品放置在食用冰中保存時，加工后至食用的間隔時間不得超過：（）

A、1小時
B、1.5小時
C、0.5小時
D、2小時

單項選擇題

需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于多少度：（）。

A、65℃
B、70℃
C、75℃
D、80℃

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