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單項(xiàng)選擇題

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)食品冷藏的溫度范圍要求是（）。

A、1~5。C
B、0~4。C
C、0~8。C
D、0~10。C

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單項(xiàng)選擇題

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》推薦的紅外線消毒方法是（）。

A、溫度100攝氏度以上，保持5分鐘以上
B、溫度100攝氏度以上，保持10分鐘以上
C、溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上
D、溫度120攝氏度以上，保持5分鐘以上

單項(xiàng)選擇題

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)食品冷凍的溫度范圍要求是（）。

A.-18~-1℃
B.-20~0℃
C.-20~-1℃
D.-18~0℃

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