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單項選擇題

托盤按其形狀不同可分為（）。

A.圓形托盤和長方形托盤
B.圓形托盤和菱形托盤
C.木質托盤和金屬托盤
D.木質托盤和塑料托盤

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單項選擇題

迎賓員應在開餐前（）恭候在餐廳大門兩側。

A.30min
B.60min
C.20min
D.5min

【簡答題】簡述鋪口布的工作程序和標準。

答案：（1）在客人就坐后，服務員應該上前為客人鋪口布，并依據(jù)女士優(yōu)先、先賓后主的原則
（2）一般情況下應在客人右側為...

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