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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】胚芽米加工與常規(guī)稻谷加工在上工藝有哪些主要區(qū)別？
答案：
胚芽米的加工工藝主要有清理、礱谷、碾米3大工序加工特點(diǎn)：（1）輕碾輕擦，多機(jī)出白（2）米輥采用砂鐵組合形式，砂輥碾米機(jī)僅...
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【簡(jiǎn)答題】免淘洗米加工與常規(guī)稻谷加工在上工藝有哪些主要區(qū)別？
答案：
免淘洗米生產(chǎn)工藝要點(diǎn)：除雜、碾白、拋光、分級(jí)。（1）除雜的目的：為了保證免淘洗米斷谷、斷稗的要求，必須清除標(biāo)一米中所含的...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】蒸谷米加工與常規(guī)稻谷加工在上工藝有哪些主要區(qū)別？
答案：
蒸谷米加工工藝中比常規(guī)稻谷的加工多了浸泡、汽蒸和干燥冷卻三個(gè)步驟。（1）浸泡的目的：使稻谷充分吸收水分，為淀粉糊化創(chuàng)造必...
