填空題

常規(guī)稻谷加工工藝中清理工序主要有（）、（）、（）等設(shè)備組成。

答案：風(fēng)篩組合/振動篩；去石機(jī)；磁選機(jī)

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常規(guī)稻谷加工工藝包括有（）、（）、（）三個主要工序。

答案：稻谷的清理；礱谷及礱下物的分離；碾米及成品處理

單項選擇題

預(yù)防河豚魚中毒最有效的措施是（）。

A.采用高溫長時間（如在200℃溫度條件下烹煮2小時）烹煮河豚魚
B.不食用鮮河豚魚，只食用河豚魚干
C.不食用河豚魚或河豚魚干