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【簡答題】軋坯的要求?
答案:
料坯厚薄要均勻,大小適度,不露油,粉末度低,并具有一定的機(jī)械強(qiáng)度。(簡:不成團(tuán),少成粉,不露油)
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問答題
【簡答題】油料預(yù)處理時(shí)什么油料需要?jiǎng)儦??為什么要?jiǎng)儦??如何分離?
答案:
含殼率高的油料必須進(jìn)行脫殼處理,而含殼率低的油料僅在考慮其蛋白質(zhì)利用時(shí)才進(jìn)行脫皮處理。因?yàn)橛土掀ぶ泻吐驶兀朴蜁r(shí)不...
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單項(xiàng)選擇題
以低溫脫溶粕為原料,通過加工,使蛋白質(zhì)的含量達(dá)到90%以上的大豆蛋白粉稱之為()
A、大豆?jié)饪s蛋白
B、大豆分離蛋白
C、大豆組織蛋白
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