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改善豆乳風(fēng)味的最常用也是最有效的方法是()。
A、熱處理法
B、酸堿處理法
C、添加風(fēng)味劑掩蓋法
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制漿過程中()適合于生產(chǎn)保水性能好、光滑細(xì)嫩的嫩豆腐
A、生漿法
B、熟漿法
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制漿過程中()適合于生產(chǎn)含水量較少的豆腐干、老豆腐等。
A、生漿法
B、熟漿法
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