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一般情況下,濕面含量在()的面粉稱為強力粉。
A、30%以上
B、26%~28%
C、24%以下
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一般情況下,制作糕點、餅干要求面粉為()。
A、強筋力粉
B、中筋力粉
C、弱筋力粉
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一般情況下,制作面條,饅頭要求面粉為()。
A、強筋力粉
B、中筋力粉
C、弱筋力粉
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