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重奶油蛋糕油脂的最低使用量為()
A.30%
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C.50%
D.60%
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吐司面包(白面包)配方,鹽的用量約為面粉的()
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戚風(fēng)蛋糕膨大最主要因素是()
A.蛋白中攪拌入空氣
B.塔塔粉
C.蛋黃面糊部分的攪拌
D.水
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