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“以木巽火,烹飪也”出自()一書。
A.《呂氏春秋》
B.《調(diào)鼎集》
C.《黃帝內(nèi)經(jīng)》
D.《周易·鼎卦》
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制作“脆皮雞”這道菜肴,必須選用()。
A.仔雞
B.老雞
C.母雞
D.童雞
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單項選擇題
“鹽水鴨”的開膛去內(nèi)臟方法是()。
A.腹開
B.脅開
C.背開
D.膛開
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