A.加熱時火焰的高低 B.加熱時火力的大小 C.熱量傳遞速度快慢 D.烹制食物時火力的大小和加熱時間的長短
A.酸、甜、苦、辣、咸 B.老、嫩、軟、香、淡 C.香、松、軟、肥、濃 D.鮮、嫩、咸、香、甜
A.去鱗 B.去鰓 C.去頭 D.一剖兩開