你可能感興趣的試題

答案：油脂的酸敗主要包括兩個(gè)過程：一是油脂在空氣中的自動(dòng)水解，不飽和鍵自動(dòng)氧化水解的化學(xué)過程；一是油脂在微生物的作用下發(fā)生和解...

答案：制餡是一套獨(dú)立的、完整的工藝。餡心加工工藝主要有拌制和烹制兩大類。用未經(jīng)成熟的主料和其它配料和成的餡叫生餡，生餡的基本工...