<dfn id="tlwsv"><label id="tlwsv"></label></dfn>

問答題

根據(jù)色彩學原理，舉例說明菜點應如何配色？

答案：烹飪中色彩的表現(xiàn)和適用與繪畫不同，它不能隨類賦彩，而只能限制于在烹飪原料的色彩范圍內(nèi)；對色素不能濫用，所以它的色彩運用有...

你可能感興趣的試題

試述烹調(diào)對蔬菜的影響。

答案：烹調(diào)可使蔬菜所含的維生素受到不同程度的破壞。受破壞最大的是維生素C。一般來說，烹調(diào)對維生素的影響是：
1.蒸比...

為避免廚房排氣系統(tǒng)引起火災，應如何做好檢查工作？

答案：廚房排氣系統(tǒng)設計、安裝、使用不當，易引起火災或爆炸事故。為此應做好以下工作。
（1）選擇適當材料制作排氣罩、油...