單項選擇題

先上冷菜后熱菜，先咸后甜就是利用味的（）現(xiàn)象調(diào)節(jié)飲食進餐的節(jié)奏感。

A.對比
B.抑制
C.轉(zhuǎn)
換D.相乘

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單項選擇題

物理味覺感受的是指菜肴的（）。

A.香味
B.質(zhì)感
C.復合味
D.化學呈味物質(zhì)

單項選擇題

溫度在（）攝氏度之間，味覺感應最為靈敏

A.（10—20）
B.（30—40）
C.（50—60）
D.（70—80）