單項選擇題

在（）的全過程中，適時、適量地添加調(diào)味料，以引起人們的味覺、嗅覺、觸覺、視覺等器官以味覺為中心的各種美感，這一操作技術(shù)稱為調(diào)味工藝。

A、菜肴制作
B、烹調(diào)
C、拼擺
D、熱菜制作

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